Saison biere
- Bière Saison belge de 6,2 %, avec une couleur blond doré étincelante.
- Le houblon Simcoe et Pacific Gem donnent forme aux arômes fruités étonnamment frais d'agrumes et de pamplemousse.
- La touche épicée du szechuan complète le bouquet de fragrances.
LES CARACTÉRISTIQUES
Style: Saison
Capacity: 33cl / 16 bouteilles par carton
ABV: 6,2% | PLATO: 12.5P | IBU: 25 | EBC: 6
Origine: Belgique
Conseil pour servir: 4-6°
Ingrédients: Malt Pilsner, poivre du Sichuan, houblon (Saphir, Pacific Gem, Simcoe)
FOOD PAIRING
Cette saison offre un potentiel culinaire énorme, en particulier en ce qui concerne le foodpairing avec des amuse-gueules, des entrées et des plats principaux. Les entrées ou les ingrédients avec une touche salée et/ou fumée comme la tapenade d’olives noires, les noix salées ou le flétan fumé s’intègrent parfaitement dans un accord chez Van Bulck Saison & Szechuan. Les arômes frais et fruités et l’amertume agréable adouciront toutes les notes salées et/ou fumées, ramenant ainsi les saveurs en équilibre. Les accents amers dans un plat, comme lorsque vous travaillez avec de la chicorée, de la mâche, du céleri ou des asperges, s’accordent bien avec l’amertume de la bière, de sorte que les autres saveurs sont simplement poussées vers l’avant. Faites juste attention aux saveurs aigres ou sucrées prononcées, car les deux endommageront le goût de la bière, ce qui vous fera perdre une grande partie de son goût et de son caractère.
La bière se combine également facilement avec les entrées et les plats au goût pleine comme la moussaka ou à la texture crémeuse comme la blanquette de veau ou le gratin de chou-fleur. Sa fraîcheur et son goût amer transforment le crémeux et/ou la plénitude des plats, rétablissant l’équilibre entre toutes les saveurs. Faites attention aux plats très puissants tels que le risotto au gorgonzola ou aux préparations aux saveurs intenses telles que les entrées préparées avec des piments épicés, car ils domineront la palette gustative!
Par Sofie Vanrafelghem – Master Beer Sommelier